沈阳美食家食品有限公司建设项目环境影响报告.pdf

建设项目环境影响报告表 （污染影响类） 项目名称沈阳美食家食品有限公司建设项目 建设单位（盖章）沈阳美食家食品有限公司 编制日期2021 年 8 月 中华人民共和国生态环境部制 1 一、建设项目基本情况 建设项目名称沈阳美食家食品有限公司建设项目 项目代码无 建设单位联系人赵珂联系方式13654040442 建设地点沈阳市沈北新区蒲草路 5 号 地理坐标（ 123 度 34 分 40.269 秒， 41 度 56 分 53.750 秒） 国民经济 行业类别 A1353 肉制品 及副产品加工 A1392 豆制品 制造 A1371 蔬菜加 工 D4430 热力生 产和供应 建设项目 行业类别 十、农副食品加工业 13， 18 屠宰及肉类加工 135 十、农副食品加工业 13， 食品制造 14 其他食品制 造 十、农副食品加工业 13， 其他农副食品加工 139* 四十一、电力、热力生产 和供应， 91 热力生产和供 应工程 建设性质 ☑新建（迁建） □改建 □扩建 □技术改造 建设项目 申报情形 □ √首次申报项目 □不予批准后再次申报项 目 □超五年重新审核项目 □重大变动重新报批项目 项目审批（核准/ 备案）部门（选填） 无 项目审批（核准/ 备案）文号（选填） 无 总投资（万元）1000环保投资（万元）45.55 环保投资占比（）4.6施工工期20 个月 是否开工建设 □ √否 □是 用地（用海） 面积（m2） 13327.00 专项评价设置情况 无，依据建设项目环境影响报告表编制技术指南-污染影响 类专项评价设置原则，本项目无需进行专项评价。 规划情况 （1）规划名称 沈阳市中心城区辉山西单元控制性详细规 划 （2）审批机关沈阳市人民政府 （3）审批文件名称及文号沈政﹝2020﹞35号 2 规划环境影响 评价情况 规划环境影响评价文件规划环境影响评价文件情况说明情况说明 沈阳市中心城区辉山 西单元控制性详细规划环境影响评价文件处于编制阶段， 尚未取得审批意见。 规划及规划环境 影响评价符合性分析 1、与沈阳市中心城区辉山西单元控制性详细规划相符性 分析 根据沈阳市中心城区辉山西单元控制性详细规划内 容，简要分析本项目与辉山经济技术开发区产业环境准入负 面清单的相符性 表表 1-1 本项目与沈阳市中心城区辉山西单元控制性详细规本项目与沈阳市中心城区辉山西单元控制性详细规 划相符性对照表划相符性对照表 序 号 类 型 内容实际情况 相 符 性 1 规 划 定 位 以农业高新技术产业为主导的 产业片区 本项目为食 品加工企业 新建项目， 与园区要求 无冲突。 符 合 2 用 地 布 局 居住用地主要分布在辉山大街 东侧和兴农路北侧，包括香蓝 蒲河、丽水湾等，居住用地内 应适当配建管理设施及商业服 务业设施。公共管理与公共服 务设施用地包括行政办公、文 化设施、医疗卫生用地，主要 分布在辉山大街沿线。商业服 务业设施用地包括商业、公共 设施营业网点用地，主要分布 在道义大街沿线地区。工业用 地占区域大部分，分布在蒲河 路、沈北路及辉山大街沿线地 区。物流仓储用地分布在辉山 大街西侧区域。绿地与广场用 地，公园绿地包括沿蒲河带状 公园绿地、块状公园绿地和街 头公园绿地等，主要分布在蒲 河、黄泥河沿线，防护绿地主 要为道路防护绿地，分布在工 业用地及物流仓储用地周边。 本项目位于 蒲草路 5 号，属于工 业用地。本 项目与规划 区用地规划 图位置见附 图 6 符 合 3 3 五 线 控 制 红线控制包括沈北路、 蒲河路、 依农路、辉山大街、宏业街等 道路。绿线控制包括公园绿地 和防护绿地。黄线控制包括社 会停车场、公交场站、加油站、 变电所、给水厂、热源厂、污 水厂、环卫站、消防站。蓝线 控制包括蒲河、黄泥河水体。 黑线控制包括规划地铁七号 线、十一号线线位。 本项目位于 蒲草路 5 号，位于红 线控制范围 内。本项目 在规划区位 置关系见附 图 6 符 合 综上，本项目符合规划区用地及功能定位要求。 其他符合性分析 1、产业政策符合性、产业政策符合性 经查实， 本项目不属于 产业结构调整指导目录 （2019 年本）中限制类、淘汰类项目，本项目符合国家和地方产业 政策。 2、、与沈阳市建设项目环境准入限制与沈阳市建设项目环境准入限制性 性政策目录（政策目录（2021 年年 版符合性分析版符合性分析 本项目符合沈阳市建设项目环境准入限制性政策目录 （2021 年版），具体见表 1-2。 表表 1-2沈阳市建设项目环境准入限制性政策目录（沈阳市建设项目环境准入限制性政策目录（2021 年年 版）符合性分析版）符合性分析 序号内容本项目情况 符合 性 一、综合性政策 一 对存 在下 列情 形之 一的 环境 影响 报告 书 表 不予 批准 1.建设项目类型及其选 址、布局、规模等不符合 环境保护法律法规和相关 法定规划； 选址合理，平 面布置合理 符合 2.所在区域环境质量未达 到国家或者地方环境质量 标准，且建设项目拟采取 的环保措施不能满足区域 环境质量改善目标管理要 求； 本项目所在区 域为环境空气 质量不达标 区，项目运营 后外排的污染 物经过各项环 保措施治理后 均能达标排 放。 符合 3.建设项目采取的污染防各污染物达标符合 4 治措施无法确保污染物排 放达到国家和地方排放标 准，或者未采取必要措施 预防和控制生态破坏； 排放 4.改建、扩建和技术改造 项目，未针对项目原有环 境污染和生态破坏提出有 效防治措施； 本项目为污染 类新建项目 符合 5.建设项目的环境影响报 告书、环境影响报告表的 基础资料数据明显不实， 内容存在重大缺陷、 遗漏， 或者环境影响评价结论不 明确、不合理。 本项目基础资 料及数据均由 建设单位提 供，数据真实 有效 符合 6.化工园区外新建、扩建 化工项目，未完成规划环 境影响评价的化工园区内 新、改、扩建化工类建设 项目。 不属于化工项 目 不涉 及 7.属于限制类和淘汰类的 “两高”新建项目 本项目属于鼓 励类 不涉 及 8.未纳入石化产业规划 布局方案（修订版）的 新建炼油、 乙烯、Px 项 目及一次炼油项目 不涉及 不涉 及 9.低速电动车项目不涉及 不涉 及 10.沈阳市三环绕城高速 公路环线以内（含绕城高 速公路） 危险化学品生产 和储存项目 不涉及 不涉 及 11.新建“头顶库”、危库、 险库、无设计或运行状况 与设计 不符的尾矿库加 高扩容项目。 不涉及 不涉 及 （二） 生态保护红线区环境准入限 制的相关要求 本项目选址不 涉及各类生态 保护红线区域 符合 （三） 水环境保护环境准入限制的 相关要求 不涉及 不涉 及 四）饮用水水源保护区环境准入选址不涉及各符合 5 限制的相关要求类饮用水水源 保护区 五环境空气保护环境准入限制的 相关要求 不在境空气质 量一类区 符合 （六） 自然保护区环境准入限制的 相关要求 选址不涉及各 类自然保护区 符合 七 土壤 环境 保护 环境 准入 限制 的相 关要 求 1.建设和运行污水集中处 理设施、固体废物处置设 施， 应当 依照法律法规和 相关标准的要求，采取措 施防止土壤污染。 不涉及 不涉 及 2.禁止向农用地排放重金 属或者其他有毒有害物质 含量超 标的污水、污泥， 以及可能造成土污染的清 淤底泥、尾矿、矿渣等 废水排入污水 管网，固废合 理处置，且无 有毒有害污染 物产生 符合 3.按照土地利用总体规划 和城乡规划，严格执行相 关行业企业布局选址要 求， 禁止在居民区和学校、 医院、疗养院、养老院 等 单位周边新建、改建、扩 建可能造成土壤污染的建 设项目。 选址符合规划 要求 符合 4.禁止将重金属或者其他 有毒有害物质含量超标的 工业固体废物、生活垃圾 或者污染土壤用于土地复 垦。 不涉及 不涉 及 5.在永久基本农田集中区 域，不得新建可能造成土 壤污染的建设项目。 选址不涉及基 本农田 不涉 及 6.未达到土壤污染风险评 估报告确定的风险管控、 修复目标 的建设用地地 块，禁止开工建设任何与 风险管控、修复无关的项 目。 选址不属于污 染地块 不涉 及 7.严格控制在优先保护类 耕地集中区域新建有色金 属冶炼、石油加工、 化工、 焦化、电镀、制革等行业 选址不涉及耕 地 不涉 及 6 企业，依法不予审批可能 造成耕地土壤污染的建设 项目。 8.排放重点污染物的建设 项目，在开展环境影响评 价时，要增加对土壤环境 影响的评价内容，并提出 防范土壤污染的具体措 施。需要建设的土壤污染 防治设施，要与主体工程 同时设计、同时施工、同 时投产使用。 采取分区防渗 措施， 执行 “三 同时”制度 符合 9.继续淘汰涉重金属重点 行业落后产能，禁止新建 落后产能 或产能严重过 剩行业项目。 不属于重金属 行业 不涉 及 10.新、改、扩建涉重金属 重点行业建设项目必须遵 循重点重金属污染物排放 “减量置换”或“等量替换” 的原则， 无明确 具体总量 来源的，一律不予审批相 关环境影响评价文件。对 全口 径清单内企业落实 减排措施和工程措施削减 的重点重金属污染 物排 放量， 经监测并可核实的， 可作为涉重金属行业新、 改、扩建企业重金属污染 物排放总量的来源。 无重金属排放 不涉 及 八 固体 废物 环境 保护 环境 准入 限制 的相 关要 求 1．在生态保护红线区域、 永久基本农田集中区域和 其他需要 特别保护的区 域内，禁止建设工业固体 废物、 危险废物集中贮存、 利用、处置的设施、场所 和生活垃圾填埋场。 选址不涉及左 列保护区 符合 2.禁止中华人民共和国境 外的固体废物进境倾倒、 堆放、处置。 不涉及 不涉 及 3．建设工业固体废物贮按要求设置一符合 7 存、处置的设施、场所， 应当符合国 家环境保护 标准。 般工业固废暂 存间，一般固 废、生活垃圾 处置方式合理 4． 禁止经中华人民共和国 过境转移危险废物。 不涉及 不涉 及 （九森林环境保护环境准入限制 的相关要求 不涉及 不涉 及 （十） 湿地环境保护环境准入限制 的相关要求 不涉及 不涉 及 （十 一） 产 业政 策和 准入 条件 的相 关要 求 1.建设项目必须符合国家 和辽宁省相关行业产业政 策，国家 产业结构调整 指导目录（2019 年修正 本）、对于属于淘汰 类 和限制类的项目，尤其是 涉及落后产品和落后生产 工艺装备的 项目， 一律不 得审批。 符合国家及地 方产业政策 符合 2 建设项目必须符合国家 发展改革委和商务部市 场准入负面清单 （2020 年 版）、对于禁止准入事 项，市场主体不得进入， 行政机关不予审批。 （ 市 场准入负面清单（2021 年 版） 出台后按 2021 版执行） 不在负面清单 范围内 符合 （十 二） 园 区环 境准 入限 制的 相关 要求 对于已经完成规划环评审 查的区域，不得引入不符 合规划环评结论及审查意 见的入园建设项目。 所在区域规划 环评尚未完成 符合 限制审批新建高污染和涉 及光气、氯气、氨气等有 毒气体，硝酸按、硝基肌、 氨酸按等爆炸性危险性化 学品以及涉及硝化工 艺、 剧毒化学品生产的建设项 目。 不涉及 不涉 及 二、环境准入的符合性要求 1．环境影响评价文件编制必须符 合环境影响评价技术导则以及 本项目按照 建设项目环 符合 8 相关标准、技术规范的要求。境影响报告表 编制技术指 南（污染影 响类） （试行） 进行编制 2．建设产生污染的项目必须遵守 污染物排放的国家标准和地方标 准； 在实施重点污染物排放总量控 制区域内， 必须符合重点污染物排 放总量控制的要求。 本项目按要求 申请总量 符合 3．工业建设项目应当采用能耗物 耗小， 污染物产生量少的清洁生产 工艺，合理、利用自然资源，防止 环境污染和生态破坏。 本项目采取先 进的生产工 艺，各废水、 废气污染物达 标排放，固废 处置合理 符合 二、重点行业政策 本项目不属于目录所列重点行业 3、、用地符合性分析用地符合性分析 本项目厂址位于沈阳市沈北新区蒲草路 5 号，根据建设 单位提供土地证，以及沈阳市中心城区辉山西单元控制性详 细规划，该地为工业建设用地。本项目用地符合相关要求； 同时本项目选址不在沈阳市沈北新区生态红线保护红线区 内，不在沈阳市饮用水源保护区内，满足沈阳市生态保护 红线划定方案相关要求（详见附图 5）。且本项目选址周 边供水、供电、供暖等基础设施条件完善。本项目在运营期 采取治理措施后，废气、废水及噪声能够达标排放，固体废 物均可以得到妥善处理，根据环评影响分析，本项目的建设 对周围环境影响较小。因此，从环境角度来看本项目选址合 理。 4、、“三线一单三线一单”符合性符合性 ①本项目与“三线一单”符合性分析见表 1-3。 表表 1-3“三线一单三线一单”符合性分析符合性分析 “三线 一单” 文件要求本项目情况 判定 结果 9 生态 保护 红线 生态保护红线是生 态空间范围内具有 特殊重要生态功能 必须实行强制性严 格保护的区域。相 关规划环评应将生 态空间管控作为重 要内容，规划区域 涉及生态保护红线 的，在规划环评结 论和审查意见中应 落实生态保护红线 的管理要求，提出 相应对策措施。除 受自然条件限制、 确实无法避让的铁 路、公路、航道、 防洪、管道、干渠、 通讯、输变电等重 要 基 础 设 施 项 目 外，在生态保护红 线范围内，严控各 类开发建设活动， 依法不予审批新建 工业项目和矿产开 发 项 目 的 环 评 文 件。 结合沈阳市沈北新 区生态保护红线区 划图（详见附图）， 判定本项目不在沈 阳市沈北新区生态 保护红线范围内 符合 资源 利用 上线 资 源 是 环 境 的 载 体，资源利用上线 是各地区能源、水、 土地等资源消耗不 得突破的“天花板”。 相关规划环评应依 据有关资源利用上 线，对规划实施以 及规划内项目的资 源开发利用，区分 不同行业，从能源 资源开发等量或减 量替代、开采方式 和规模控制、利用 效率和保护措施等 本项目营运过程中 消耗一定量的电 源、水源，工程用 地为工业用地，项 目资源消耗量相对 区域资源利用总量 较少，符合资源利 用上限要求。 符合 10 方面提出建议，为 规划编制和审批决 策提供重要依据。 环境 质量 底线 环境质量底线是国 家和地方设置的大 气、水和土壤环境 质量目标，也是改 善环境质量的基准 线。有关规划环评 应落实区域环境质 量目标管理要求， 提出区域或者行业 污染物排放总量管 控建议以及优化区 域 或 行 业 发 展 布 局、结构和规模的 对策措施。项目环 评应对照区域环境 质量目标，深入分 析预测项目建设对 环境质量的影响， 强化污染防治措施 和污染物排放控制 要求。 该项目所在区域声 环境质量现状、地 表水环境质量现状 均满足相应环境质 量标准要求。环境 空气质量现状处于 未达标区域，随着 辽宁省大气污染 防治行动方案等 文件的实施，通过 严控新建小型燃煤 热源、全面拆除燃 煤小锅炉、加强施 工扬尘整治、严控 交通扬尘、严控工 业堆场扬尘、加大 城乡绿化力度等方 面的行动，项目所 在区域环境空气质 量将进一步得到改 善。该项目废气、 废水、噪声均能达 标排放；各类固体 废物均可得到合理 处置。 符合 环境 准入 负面 清单 环境准入负面清单 是基于生态保护红 线、环境质量底线 和资源利用上线， 以清单方式列出的 禁止、限制等差别 化环境准入条件和 要求。要在规划环 评清单式管理试点 的基础上，从布局 选址、资源利用效 率、资源配置方式 等方面入手，制定 环 境 准 入 负 面 清 参考辽宁省人民 政府关于试行辽宁 省企业投项目负面 清单管理的指导意 见及建设项目 环境准入限制性政 策目录（2021 年 版）等内容，本 项目均不在其列。 符合 11 单，充分发挥负面 清单对产业发展和 项目准入的指导和 约束作用。 ②根据 辽宁省人民政府关于实施 “三线一单”生态环境 分区管控的意见（2021 年 6 号），环境管控单元包括优先 保护单元、重点管控单元和一般管控单元三类。本项目位于 沈阳市-沈北新区，按管控单元定义属于重点管控单元。管控 要求为推进产业布局优化、转型升级，不断提高资源利用效 率，加强污染物排放控制和环境风险防控，解决生态环境突 出问题。生态环境准入清单要求沈阳现代化都市圈突出生态 环境共保共治；加快调整产业布局，优化能源结构，提高资 源利用效率，实施大气污染联防联控，推进浑河太子河水系 连通、大伙房水源保护，强化污染物排放控制 本项目实施后，采取相应的污染防治措施，加强污染物 达标排放与监控，符合辽宁省人民政府关于实施 “三线一 单”生态环境分区管控的意见（2021 年 6 号）。 ③与沈阳市人民政府关于实施“三线一单”生态环境分 区管控的意见 沈政发〔2021〕10 号相符性分析 表表 1-4 本项目与（本项目与（沈政发〔沈政发〔2021〕〕10 号号））相符性分析相符性分析 要求本项目相符性 划分环境管控单元。 全市共划 定环境管控单元 137 个，分为 优先保护、重点管控和一般管 控单元三 类。其中优先保护 单元 82 个， 主要涵盖生态保护 红线、一般生态空间、饮用水 水源保护区等区域，重点管控 单元 48 个， 主要包括工业集 聚、人口集中和环境质量超标 区域，一般管 控单元 7 个，市 域内优先保护单元、重点管控 单元以外的区域 对照沈阳市环 境管控单元分 布示意图 （附图 8），本项目所 在地属于重点 管控单元。 符合 环境管控单元 划分要求。 相符 优先保护单元。以生态环境保 护优先为原则， 禁止 或限制大 本项目不在有 限保护单位范 相符 12 规模、 高强 度的工业和城镇建 设，严守生态环境底 线，确保 生态功能不降低。 围内 重点管控单 元。 工业聚集区以 推动产业转型升级、强化污染 减排、提升资源利用效率为重 点；人口集中区以有效降低资 源环境负荷、 强化精细化管理 为重点；环境质量超标区域以 加强环境污染治理、防控生态 环境风险为重点。 本项目位于重 点管控单元范 围内， 属于工业 企业， 项目锅炉 废气采取低氮 燃烧措施、 烟熏 炉废气采取静 电除尘措施， 生 产废水排入自 建污水处理后 进入市政管网， 各固体废物均 合理处置， 各污 染物均达标排 放， 满足环境质 量超标区域加 强环境污染治 理的要求 相符 一般管控单元。以促进生产、 生活、生态功能的协调融合为 导向，执行生态环境保护的基 本要求。根据资源环境承载能 力，引导产业科学布局，合理 控制开发强度，维护生态环境 功能稳定。 本项目不在一 般管控单元范 围内 相符 综上可知，本项目符合 “三线一单”要求。 13 二、建设项目工程分析 建设 内容 1、项目由来 沈阳美食家食品有限公司是一家专门从事肉灌肠加工生产的企业，随着国 民经济水平的提高，具有现代理念的休闲食品行业开始在国内逐步发展起来， 休闲食品消费市场不断扩大， 基于此沈阳美食家食品有限公司决定投资 1000 万 元在沈阳市沈北新区蒲草路 5 号建厂，建设“沈阳美食家食品有限公司建设项 目”。建设内容包括新建生产厂房 1 栋、仓库（含冷库）1 座、综合楼 1 座， 并购置斩拌机、灌装机、烟熏炉、锅炉等设备，建成后年产香肠制品 3000 吨、 预制肉制品 1000 吨、酱卤水产制品 100 吨、酱卤蔬菜制品 200 吨、酱卤豆制品 100 吨。 按照中华人民共和国环境保护法、 建设项目环境保护管理条例 （国 务院令 2017 年第 682 号令）、中华人民共和国环境影响评价法（2018 年 修订）中有关规定，本项目应开展环境影响评价。根据建设项目环境影响评 价分类管理名录 （2021 年版）酱卤蔬菜制品属于名录未作规定的建设项目， 不纳入环境影响评价管理；香肠制品属于“十、农副食品加工业 1318 屠宰 及肉类加工 135-其他肉类加工”类，酱卤水产制品属于“十、农副食品加工业 13 19 水产品加工 136”应填报环境影响登记表；酱卤豆制品属于“十、农副食 品加工业 13 20 其他农副食品加工 139豆制品制造”类， 2 台 1t/h 燃气锅炉属 于“四十一、电力、热力生产及供应业-91 热力生产和供应工程天然气锅炉总 容量 1 吨/小时（0.7 兆瓦）以上的”类，均需编制环境影响报告表。根据建 设项目环境影响评价分类管理名录（2021 年版）中“第四条、建设内容涉及 本名录中两个及以上项目类别的建设项目，其环境影响评价类别按照其中单项 等级最高的确定”的要求，本项目应编制环境影响评价报告表。 为此，沈阳美食家食品有限公司委托沈阳绿达环保技术有限公司对拟建的 “沈阳美食家食品有限公司建设项目”进行环境影响评价。沈阳绿达环保技术 有限公司接受委托后（委托书见附件 1），即组织了相关技术人员，进行了资 料收集和现场踏勘，并结合项目区域环境特点和工程特性，依据相关规范、导 14 则、标准要求，编写沈阳美食家食品有限公司建设项目环境影响报告表。 2、主要建设内容 本项目总投资 1000 万元，新建生产厂房 1 栋、仓库（含冷库）1 座、综合 楼 1 栋，并购置斩拌机、灌装机、烟熏炉、燃气锅炉等设备，建成后年产香肠 制品 3000 吨、预制肉制品 1000 吨、酱卤水产制品 100 吨、酱卤蔬菜制品 200 吨、酱卤豆制品 100 吨，项目组成见表 2-1。 表表 2-1本项目建设组成表本项目建设组成表 项目内容及规模备注 主体 工程 生产车间 1 座，1F，占地面积 5496m2，内部划分 为清洗区、缓化区、斩拌区、灌装区、 腌渍区、蒸煮区、烟熏区、包装区；建 成后年产香肠制品 3000 吨、预制肉制品 1000 吨、卤制水产制品 100 吨、卤制蔬 菜制品 200 吨、酱卤豆制品 100 吨 新建 辅助 工程 综合楼 1 座，4F，占地面积 826m2，用于员工办 公及休息 新建 锅炉间 位于生产车间内，设置 2 台 1t/h 燃气锅 炉 新建 储运 工程 仓库 1 座，-1F1F，占地面积 848m2，内设冷 库，制冷剂为 R410A（由冷库厂家负责 更换，不单独存放），用于存放原辅料 及部分产品 新建 公用 工程 供水系统市政给水管网/ 排水系统 生活污水经化粪池处理与经自建污水处 理站处理后的生产废水，排入市政管网 / 供电系统市政供电/ 供暖系统市政供暖/ 环保 工程 废气治理 污水处理站加盖封闭，喷洒除臭剂新建 烟熏炉废气经静电除尘器处理后， 经15m 高排气筒排放 新建 锅炉采取低氮燃烧措施，烟气经 24m 高 排气筒排放 新建 废水处理 1 座化粪池新建 自建污水处理站，处理工艺预处理生 物接触氧化，处理能力50t/d 新建 噪声治理低噪声设备选型、隔声、减振措施新建 固废处置 在厂房内设置 1 处一般工业固废暂存间， 占地面积约 8m2 新建 15 表表 2-2 项目建（构）筑物情况项目建（构）筑物情况 名称建筑面积 m2层数高度 m用途 生产厂房54961F10.40生产 仓库1412-1F/1F9.7 原辅料及部分产 品储存，含冷库 综合楼33584F20.45办公 3、产品方案 本项目建成后主要产品为香肠制品、卤制蔬菜制品、预制肉制品、卤制豆 制品、卤制水产制品，产品规模情况见表 2-3。 表表 2-3产品方案产品方案 序号产品名称产量（t/a）备注 1香肠制品3000PE 包装袋 2酱卤蔬菜制品200 PE 包装袋， 产品为卤制莴笋、 萝卜、 莲藕、金针菇、海带等 3酱卤豆制品100PE 包装袋 4酱卤水产制品100PE 包装袋，休闲小鱼干等 5预制肉制品1000PE 包装袋，肉串等 合计4400- 4、主要原辅材料消耗及来源 本项目主要原辅材料消耗情况见表 2-4。 表表 2-4主要原辅材料消耗主要原辅材料消耗 序号名称用量（t/a）备注 香肠制品香肠制品 1猪肉700冷冻肉，冷库存放 2牛肉500冷冻肉，冷库存放 3鸡肉1300冷冻肉，冷库存放 4淀粉200/ 5辅料150 食盐、花椒、八角、辣椒、酱油、 味精、白糖等调料 6食品添加剂3 双乙酸钠、柠檬酸钠、中草药、 烟熏料等 7天然肠衣45 万把/年 成品，无需清洗等后续处理，可 直接使用 酱卤酱卤蔬菜制品蔬菜制品 16 8时令蔬菜200 莴笋、萝卜、莲藕、金针菇、海 带等 9辅料10 食盐、花椒、八角、辣椒、酱油、 味精、白糖等调料 10食品添加剂0.2双乙酸钠、柠檬酸钠、中草药等 酱卤豆制品酱卤豆制品 11干豆腐100外购成品干豆腐 12辅料5 食盐、花椒、八角、辣椒、酱油、 味精、白糖等调料 13食品添加剂0.1双乙酸钠、柠檬酸钠、中草药等 酱卤水产产品酱卤水产产品 14小鱼干100外购，长 35cm/条，水分＜30 15辅料4.5 食盐、花椒、八角、辣椒、酱油、 味精、白糖等调料 16食品添加剂0.15双乙酸钠、柠檬酸钠、中草药等 预制肉制品预制肉制品 17鸡肉500冷冻肉，冷库存放 18牛肉500冷冻肉，冷库存放 19淀粉5.5/ 20辅料50 食盐、花椒、八角、辣椒、酱油、 味精、白糖等调料 21食品添加剂1双乙酸钠、柠檬酸钠等 22竹签0.2外购成品 包装包装 23包装袋3000 万个/年外购成品 PE 包装袋 24纸箱9 万个/年外购成品纸箱 污水处理站污水处理站 25聚丙烯酰胺3外购 26聚合氯化铝2.0外购 27生物除臭剂1.0外购 其他其他 28离子交换树脂0.2厂家更换 29制冷 R410A0.5冷库使用，环保型，厂家更换 原辅材料的主要理化性质，见表 2-5。 表表 2-5主要原辅材料成分及理化性质表主要原辅材料成分及理化性质表 名称物理化学性质 双乙酸钠 分子式C4H7NaO4，CAS126-96-5，是一种多功能的食用化学 品，主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂、螯合剂、调 味剂、pH 调节剂、肉制品保存剂等，也是复合型防霉剂的主 17 要原料 柠檬酸钠 外观为白色到无色晶体。无臭， 有清凉咸辣味。常温及空气 中稳定，在湿空气中微有溶解性，在热空气中产生风化现象。 加热至 150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇 类及其他有机溶剂，过热分解，在潮湿的环境中微有潮解，在 热空气中微有风化，其溶液 pH 值约为 8。柠檬酸钠在食品、 饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂。 聚丙烯酰胺 能与分散于溶液中的悬浮粒子架桥吸附，有着极强的絮凝作 用。密度1.3 g/cm3。 PAM 在 50-60C 下溶于水，水解度为 5-35，也溶于乙酸、丙酸、氯代乙酸、乙二醇、甘油和胺 等有机溶剂。 聚合氯化铝 黄色、易溶于水、无毒无害，是一种无机高分子聚合物，具有 水解速度快，吸附能力强等特点，为新兴净水材料和无机高分 子混凝剂，广泛用于生活用水、城市污水和工业废水的净化处 理。 生物除臭剂 主要成分芽孢杆菌 乳酸菌 酵母菌酶制剂，纯净水等，可 以消除环境恶臭，喷洒后形成生态防护网,防止产生氨、硫化 氢、胺类、酰胺类、硫醇等，减少蚊蝇滋生，抑制有害病原菌， 对人体和动植物无任何毒副作用，对环境不产生任何污染。 制冷剂 R410A 是一种新型环保制冷剂，制冷（暖）效率更高。由两种准共沸 的混合物而成，主要有氢、氟和碳元素组成，具有稳定、 无毒、 性能优越等特点。 同时由于不含氯元素， 不会与臭氧发生反应， 故不会破坏臭氧层。 5、项目能源资源消耗 能源资料消耗详见表 2-6。 表表 2-6项目能源资源消耗项目能源资源消耗 序号名称单位用量（t/a）来源 1电Kwh/a12 万市政电网 2水t/a13623市政供水管网 3天然气m3/a19.8 万 市政燃气管网， 厂内不贮 存 6、生产设备清单及去向见下表。 本项目主要设备见表 2-7。 表表 2-7本项目主要设备一览本项目主要设备一览表表 序号设备名称规格/型号数量单位 1绞肉机JR/7502台 2斩拌机ZB/1252台 3灌装机GZ/65006台 4烟熏炉XZ/15台 18 5蒸煮锅Z/12008台 6包装机BZ/7506台 7灭菌锅MJ/20003台 8蒸煮炉Z/2 型10台 9清洗机Q/13002台 10滚揉机GR/10008台 11锅炉1t/h2台 12软水制备设备2t/h1台 13喷码机PM/106台 14污水处理站处理能力 50t/d1套 15静电除尘器-1台 7、劳动定员及工作制度 本项目劳动定员 80 人，年运行 300 天，实行 1 班制，每班工作 8 小时，不 提供食宿；锅炉每天运行 4h，年运行 1200。 8、厂区平面布置简述 本项目设置 1 栋生产厂房、一座综合楼以及一座仓库，生产厂房位于厂区 内南侧，各生产设备均位于厂房内，仓库（含冷冻库）位于生产厂房北侧，原 辅料及部分产品存放在仓库内，整体布置上强调物流的合理，减少物流的交叉、 往返等无效搬运；减少库存，缩短物料的停滞和等待，总体布局合理，项目平 面布置详见附图 2。 9、公用工程及设施情况 （1）给水本项目生产和生活用水由沈北新区供水管网提供 ①生活用水本项目定员 80 人，职工生活用水量按 50L/人d 计，可得员 工生活用水量为 4t/d，1200t/a年工作日为 300 天。 ②生产用水 A. 锅炉循环系统补水 本项目设置2台锅炉， 额定蒸发量均为1t/h， 根据 工 业锅炉房设计手册，蒸汽锅炉的补水量包括管网及蒸汽损失量、定期排污量， 其中管网及蒸汽损失量按额定蒸发量5计（管网损失按额定蒸发量2计、蒸 汽损失量按3计）， 则需补水量为0.1t/h，120t/a。定期排污量为额定蒸发量10 计，则需补水量为0.2t/h，240t/a。合计补水量为360t/a。 锅炉用水需采用一套软水装置将自来进行软化处理，去除掉原水中的钙、 19 镁等阳离子形成软水。本项目软水装置软化水制备率为 95，则新鲜水用量为 1.26t/d（379t/a）。另每天需要对软水制备系统进行冲洗，项目反冲洗用水量为 0.03t/d，9t/a。合计需水量为 388t/a。 B.原料清洗用水 肉类制品解冻后使用水进行清洗，根据建设单位提供资料，项目肉类制品 清洗用水量 2t/t原料，项目肉类原料年用量约 3500t/a，则肉类清洗用水量为 7000t/a。 根据建设单位提供资料，小鱼干清洗用水量为 1.5t/t原料，项目小鱼干年 用量为 100t，则清洗用水量为 150t/a。 根据建设单位提供资料，时令蔬菜、干豆腐清洗用水量为 1.25t/t原料，项 目时令蔬菜、干豆腐年用量合计为 300t，则清洗用水量为 375t/a。 综上，项目原料清洗水用量为 7525t/a。 C.酱卤用水 卤汁熬制过程为将各类卤料包括花椒、八角、辣椒等按一定比例加入食盐、 糖、味精等进行熬煮成辣味卤汁，卤制过程中，卤汁时间越长越好，一般不更 换，因此，项目酱卤汁仅需定期补充用水，补充水量按照 0.5t/t 产品进行计算， 项目年产卤制品 400t，预制肉 1000t，则酱卤用水约为 700t/a，大部分被产品带 走，较少量含于更换的调料内，作为一般固废处置，不产生卤制废水。 D. 制作香肠产品用水 根据建设单位提供资料，制作香肠肉水比例为 42，则香肠制取需水量为 1500t/a，全部进入产品中，无废水排放。 E.设备及车间地面清洗用水 本项目生产设备均为不锈钢材质，采用直接淋洗与擦洗相结合的方式，根 据建设单位经验，用水量为 5t/d，1500t/a.项目车间地坪需定期清洗，车间中生 产区域面积约 3000 平方米， 采取拖布擦洗的方式， 用水量按 0.5L/天平方米计， 地坪清洗用水量约 1.5t/d（450t/a）。设备及车间地面清洗用水量为 1950t/a。 F.灭菌锅用水包装好的产品需高温杀菌，本项目采取灭菌锅热水灭菌， 类比现有项目，单台灭菌锅用水量为 0.2t/次，本项目设置 3 台灭菌锅，每天均 20 运行 2 次，则灭菌锅用水量为 1.2t/d，360t/a。 因此，本项目新鲜水用水量为因此，本项目新鲜水用水量为 13623t/a。。 （2）排水 ①生活污水本项目生活污水排放量按用水量 80计，则生活污水排放量 为 3.2t/d（960t/a），排入化粪池预处理后，进入市政管网，最终排入沈北新区 蒲河北污水处理厂。 ②生产废水 A.锅炉排污水及软化处理废水 本项目天然气用量为198000m3/a， 根据 排 放源统计调查产排污核算方法和系数手册4430-工业锅炉（热力供应）行业系 数手册产污系数表-工业废水量和“化学需氧量③”，锅炉排污水及软化处理废 水排放量为268t/a。 表表 2-84430-工业锅炉（热力供应）行业系数手册产污系数表工业锅炉（热力供应）行业系数手册产污系数表 产品 名称 原料名 称 工艺 名称 规模 等级 污染物 指标 单位产污系数 蒸汽 / 热 水 / 其它 天然气 全部 类型 锅炉 （锅 外水 处 理） 所有 规模 工业废 水量 吨/万立方米 -原料 13.56 （锅炉排污水＋ 软化处理废水） 化学需 氧量 克/万立方米 -原料 1080 B.肉类解冻废水 项目肉类制品生产采用外购冷冻肉类原料，解冻过程废水产生量以肉类原 料 用量的 2计算，项目肉类原料年用量约 3500t/a，经计算解冻废水产生量约 0.23t/d，70t/a。 C.原料清洗废水本项项目原料清洗水用量为 7525t/a，废水产生量按用水 量 90计，则废水产生量为 22.6t/d，6773t/a。 D.设备及车间地面清洗废水 本项目设备及车间地面清洗用水量为1950t/a， 废水产生量按用水量 95计，则废水产生量为 6.2t/d，1853t/a。 E.灭菌锅废水本项目灭菌锅用水量为 360t/a，废水产生量按 90计，则 灭菌锅废水量为 324t/a。 21 综上综上，，本项目废水量为本项目废水量为 10247t/a。。其中生产废水其中生产废水 9287t/a（（31t/d）），，经自建经自建 污水处理站处理后污水处理站处理后，，与经化粪池预处理后的生活污水与经化粪池预处理后的生活污水 960t/a（（3.2t/d）），，排入市排入市 政管网，最终进入沈北新区蒲河北污水处理厂。政管网，最终进入沈北新区蒲河北污水处理厂。 （3）本项目水平衡图如下 图图 2-1本本工程水平衡图工程水平衡图单位单位 t/a （3）供电设施 本项目由市政供电电网供应。 （4）供暖（热） 本项目冬季采暖依托市政供暖系统。 22 工艺 流程 和产 排污 环节 1、施工期 本项目施工期包括土方开挖填埋、基础工程、结构工程、装修工程，施工 过程中产生施工废水、施工噪声、少量粉尘、建筑垃圾等。施工期工艺流程及 排污节点见图 2-2。 图图 2-2 施工期工艺流程图施工期工艺流程图 2、营运期 本项目建成后年产香肠制品 3000 吨、预制肉制品 1000 吨、酱卤水产制品 100 吨、酱卤蔬菜制品 200 吨、酱卤豆制品 100 吨，其中酱卤水产制品、酱卤 蔬菜制品、酱卤豆制品制作工艺基本相同，仅更换主要原料，具体流程如下 （1）香肠制品 ①缓化清洗项目肉类制品生产采用外购冷冻肉类为原料，先将原料肉解 冻，解冻采取自然解冻方式，根据原料的大小，解冻时间为 2h-4h，解冻完成后 放入清洗机，加入清水进行清洗，清洗后将其按照加工要求切成小方块，以利 于绞制。 ②绞制搅拌用绞肉机将肉切碎，通过绞肉机压力使肉纤维到达某